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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
 尝。